且只采枝叶的嫩芽

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年05月29日

  浙江省的梅家坞村,位于出名的杭州西湖风光名胜区西部腹地,因村庄纵深长达十余里,又被称为十里梅坞。

  梅家坞村是有600多年汗青的茶村,是“西湖龙井”的一级产区,共有茶园2300余亩。

  西湖龙井,只采春茶,每年清明之前,起头采摘,且只采枝叶的嫩芽,同时,为加速速度,要用双手采摘,这都是为了包管茶叶的新鲜。

  茶叶采摘之后,起首要铺撒平均,天然晾干,挥发部门水分。然后,进行炒茶,炒茶要求锅要清洁,每次放入的茶量要适度,炒茶师傅要用分歧的手法,使茶受热平均,让水分进一步蒸发,要炒出香气,炒成翠绿色,并使茶叶成条索状。炒茶要颠末生锅,青锅,熟锅三次炒制才最终完成。炒茶的目标就是要让茶叶的口感愈加新鲜。

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